Образование: Университета Аояма Гакуин (факультет литературы, отделение психологии)
После окончания университета Нацуо Саэри работала в издательстве. Затем получила опыт работы веб-редактором в LIG Inc. и стала внештатным писателем в апреле 2016 года.
Она привлекла внимание своими трогательными твитами о любви, получив поддержку многих молодых женщин. По состоянию на сентябрь 2019 года у неё более 140 000 подписчиков в Твиттере и более 26 000 в Инстаграме.
С 2019 года она сотрудничает с контент-студией CHOCOLATE Inc., где также работает планировщиком и автором рассказов.
Она также начала работать как писательница, выпустив книги, в том числе «Сегодня я побалую себя: 48 советов, которые помогут вам немного больше полюбить свою повседневную жизнь» (Discover Twenty-One), «Я определилась со своими фразами для знакомства» и «Блокнот для создания более мягкого завтра: 102 вопроса для расширения вашего воображения» (Daiwa Shobo). В 2023 году «Я определилась со своими фразами для знакомства» была адаптирована в драматический сериал телеканалом Fuji TV.
Её настоящее имя не разглашается. Первоначально она работала под именем «Саэри», но добавила свою фамилию при публикации книг, став псевдонимом «Нацуо Саэри». Нацуо говорит, что выбрала это, потому что родилась летом.
Начала свою карьеру как сценарист, а в 2022 году написала и спродюсировала свой первый полнометражный фильм «Понедельники».